Sektorski odbori su savjetodavna tijela Županije Zapadnohercegovačke koja se osnivaju po potrebi za pojedina područja, a najčešće prilikom izrade određenih strateških dokumenata. Sektorski odbori okupljaju relevantne dionike za pojedini sektor. Sektorski odbori se mogu osnovati na ad-hoc osnovi ili na trajnijoj osnovi, ovisno od potrebe.