Prvi dan festivala Trnjak Fest, koji se održava u okviru projekta ROMANS WINE DANUBE, uspješno je započeo 26. lipnja 2025. godine tematskom turom pod nazivom "Tragom rimske baštine". U okviru ture, sudionici su obišli ključne arheološke lokalitete koji svjedoče o bogatoj rimskoj ostavštini u regiji: Rimska villa rustica u Čapljini, Arheološki muzej Narona u Vidu (Metković) te Arheološki centar Gračine u Ljubuškom.

Nakon edukativnog obilaska i upoznavanja s povijesnim nasljeđem, na lokalitetu Gračine uslijedila su stručna predavanja. Prvo je govorio Jure Andrijašević, profesor i sommelier s dugogodišnjim iskustvom u turizmu i ugostiteljstvu, na temu "Rimska vinska tradicija". Drugo predavanje održali su Apollonas Kapsalis, nutricionist i Roberta Kapsalis, multidisciplinarna umjetnica koja u svom radu spaja različite medije – glazbu, likovnu umjetnost, kulinarstvo i eksperimentalno pekarstvo – na temu "Rimska gastronomija s osvrtom na provinciju Dalmaciju". Sudionici su potom imali priliku kušati jela inspirirana drevnom rimskom kuhinjom, pripremljena prema autentičnim receptima prezentiranima tijekom predavanja.

Festival se nastavlja i danas, 27. lipnja, kada je na programu posebna vinska tura za blogere s posjetama vinarijama u Čapljini, Vrgorcu i Imotskom. Završnica Trnjak Festa planirana je za subotu, 28. lipnja, kada će se glavni festivalski program održati u Gradskom parku u Ljubuškom.